0 Ichiya Nakamura

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シェアリング居酒屋エコノミー

■シェアリング居酒屋エコノミー

 ヒラメのカルパッチョに白。メインは鴨で、赤。チーズ、デザート、コーヒー、コニャック。ごちそうさま。おいしかった。まんぞく。
 でも、ヨコめしは苦手です。定められた時間割と順番の整然とした秩序が苦しい。のであります

 懐石コース。先付、八寸、煮物、焼物、強肴、食事、甘味。おいしかった。まんぞく。
 でも、タテめしも苦手です。順番に、自分の前に、自分だけの小皿が並んでいき、それに従うのが窮屈なのです。

 そうなると居酒屋っしょ。枝豆、ギョーザ、だし巻き、ポテサラ、焼き鳥、やっこ、ホッケ。和洋中混合であります。前菜もメインも同時に頼んじゃいます。好きなタイミングで、バラバラに頼んじゃいます。時間割から解放されます。

 めいめいが他者も食べたいであろうものを思いやって注文します。主導権は店ではなく、客にあります。ヒエラルキーは崩れており、無秩序であります。

 基本はシェアです。コミュニティによるコミュニケーションです。
 鍋をみんなでつつく、アジアのスタイルがベースです。それを多様で小口の品目に機動性をもたせたのが居酒屋。

 シェアするのは世界ではレアなのだそうです。イタリア人に聞くと、ピザにしろパスタにしろ、取り分けはあるけど、自分の分は自分のものという責任分界は明確で、ジカバシでエエやないですか、というあいまいな領土感は信じられないそうで。

 居酒屋は、ソーシャルメディアです。いくつもの、勝手に差し出されたコンテンツを、めいめい勝手についばみ、好きなように盛り上がる。ヨコめしは、パケット通信的で、放送的です。一つ一つ規則に則り、きちんと差し出され、運ばれます。

 ヨコめしの場は、同じワインで統一されます。ホストが選び、試飲して振る舞うのです。居酒屋は、ナマ、八海山、ジントニック、黒糖ソーダ割り、すみませんオレ烏龍茶、自由です。

 飲みホつける?に世界は驚きます。ビジネスとして成り立たない、食べ放題はあるけど飲み放題はない、と外国人は言います。

 でも日本人は昔から大量に飲んでいたことが知られています。江戸時代も今と同じくらいの量を飲んでいて、しかも朝から飲んでいたといいます。回るビジネスモデルを編み出したということでしょう。

「居酒屋の誕生」

 ところでぼくは食いながら飲むときは焼酎ばかりなのですが、ヨコめしにはメシ途中の蒸留酒がないですね。ウィスキー、コニャック、カルバドス、グラッパは食後まで待たないといけない。洋行で苦労するのが食中酒。

 近頃マイ箸を持ち歩く人がいます。大皿はシェアするけど、箸は自分のもの。家では自分の箸は決まってますからね。ぼくの家では正月には期間限定の箸袋に名前が書かれました。箸は記名式です。

 でもフォーク、ナイフは無記名ですよね。ヨコめしは食器は共用です。そして食べ物を小分けして記名する。対称的です。

 居酒屋がアメリカで繁盛していると聞きます。シェア食べも広がりつつあるとか。リーマンショック後、シェアリングエコノミーが広がりました。部屋、車、カバンなどに次いで、どうやら食事もシェアリングが来ている模様です。


 居酒屋文化、広がってください。世界へ。

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Topics

 
「知財コンテンツ論議、スタート」
>>Yahoo! 今日はこのへんにしといたる(2017.12.9)

「超人スポーツ」
>>「ウェアラブル×スポーツでつくる豊かな神戸」 神戸市講演(2017.12.9)

「ウェアラブル×スポーツ×自在化身体による地域活動活性化」
>>「ウェアラブル×スポーツでつくる豊かな神戸」 神戸市 パネリスト(2017.12.9)

「つくるひとにならへんか」
>>京都産業大学 講義(2017.12.8)

「ICTの大学「i大」を作ります。」
>>agora(2017.12.7)

「ICT専門の大学「i大」を設立することになりました」
>>Yahoo! 今日はこのへんにしといたる(2017.12.5)

「墨田に専門職大学 情報通信技術に特化」
>>東京新聞 コメント(2017.12.5)

「墨田区、ICT人材 専門職大学」
>>日本経済新聞 コメント(2017.12.5)

「~学校教育法の一部改正で55年ぶりに誕生する、新たな高等教育機関~ 学校法人電子学園が、ICT分野の「専門職大学」開学(構想中)」
>>JIJI.com 紹介(2017.12.5)

「東京・墨田区/電子学園と連携協定締結/i専門職大学構想、20年4月開校めざす」
>>日刊建設興業新聞 紹介(2017.12.5)

「2020年4月にICT分野の専門職大学を開学、電子学園が構想発表」
>>大学ジャーナルオンライン 紹介(2017.12.5)

「2020年にICTの専門職大学、NTTドコモなど20社超が協力」
>>日経IT Pro 紹介(2017.12.5)

「2020年4月 i専門職大学を開学いたします(仮称・構想中)」
>>PR Timesプレスリリース(2017.12.4)

「Japan Expo2017」
>>agora(2017.12.4)

Profile

●内閣官房知的財産戦略本部 検証・評価・企画委員会座長
●内閣官房知的財産戦略本部 次世代知財システム検討委員会座長
●内閣官房知的財産戦略本部 新たな情報財検討委員会座長
●内閣官房知的財産戦略本部 映画の振興施策に関する検討会議座長
●内閣官房知的財産戦略本部 クールジャパン人材育成検討会委員
●内閣官房新戦略推進専門調査会 規制制度改革分科会委員
●内閣官房知的財産戦略本部 ビジョン検討委員会委員
●スポーツ庁 官民連携によるスポーツを通じた健康増進策検討会委員
●総務省 都市サービス高度化ワーキンググループ委員
●総務省 ICT サービス安心・安全研究会 青少年の安心・安全なインターネット利用環境整備に関するタスクフォース主査
●総務省 デジタルサイネージワーキンググループ主査
●総務省 国際標準化戦略に関する検討チーム委員
●総務省 情報通信白書アドバイザリーボード委員
●総務省 デジタルコンテンツ創富力の強化に向けた懇談会座長
●総務省「コンテンツ海外展開協議会」座長
●総務省 地方発の放送コンテンツ発信力強化に向けた懇談会 委員
●総務省 近未来におけるICTサービスの諸課題展望セッション委員
●総務省 先導的教育システム実証事業プロジェクト・マネジメント・オフィス(PMO)プロジェクト・マネージャー
●文化庁 文化審議会著作権分科会法制・基本問題小委員会 委員
●一般社団法人日本民間放送連盟 ネット・デジタル関連ビジネス研究プロジェクト座長